GrøntGastronomen - Slik skal MENY løfte norsk frukt og grønt
Med støtte fra Grofondet styrker MENY satsingen på frukt og grønt med nytt utdanningsprogram. Målet er å øke forbruket av frukt og grønt.
Med støtte fra Grofondet styrker MENY satsingen på frukt og grønt med nytt utdanningsprogram. Målet er å øke forbruket av frukt og grønt.
MENY, har i samarbeid med blant annet BAMA, Gartnerhallen og Gartnerhallens produsenter utviklet ekspertløp innenfor frukt og grønt.
– Spiser du bedre- lever du bedre. Dette gjelder selvfølgelig også for frukt og grønt og vi må hjelpe kundene våre til å ta sunne valg. Med en bredde og et sortiment slik vi har i MENY, er det avgjørende at vi har dyktige frukt-og grønt-ansvarlige som kan hjelpe kunden med akkurat dette, og være trygge i rollen sin når de gir kundene råd. Derfor er dette kurset så viktig. sier prosjektleder Guro Anker Myhrene i MENY.
Programmet spenner fra håndtering av de ulike kulturene for å sikre kvalitet, til ernæring. Dette skal bidra til økt matglede for kunden og økt forbruket av frukt og grønt. Myrene utdyper:
– Økt kompetanse på norske varer, og hva frukt og grønt gjør med kroppen, innsikt i de ulike aktørene i verdikjeden, tilberedning og hva grønnsaker og frukt gjør med kroppen, salgssamtalen og hvordan tilnærme seg kunden, er noen av temaene som har stått på studieplanen.
– Dette er med på å gjøre frukt og grøntavdelingen enda mer levende. Kandidatene som selv var ute i åkeren og høstet grønnsaker til felles matlaging fikk også demonstrasjon av kokk Harald Osa fra BAMA.
Myrene sier de er mange som har lagt ned ned tid og ressurser i en krevende tid der pandemien har ført til noen utsettelser underveis. – Jeg vil spesielt trekke frem BAMA ved Arild Hansen og Harald Osa, Gartnerhallen ved Mia Robinson Lundgren, Gartnerhallenprodusent Åsmund Bjertnæs ved Bjertnæs og Hoel og dyktige interne ressurser i MENY, både i drift og ute i butikk.
Gartnerhallenprodusent Åsmud Bjertnæs fra Bjertnæs og Hoel var invitert til å holde innlegg om potet.
– Det er et helt strålende prosjekt. De som jobber som frukt- og grøntansvarlig i butikk har en helt sentral rolle i verdikjeden. Det er de som møter kundene og håndterer produktene hver dag, sier han.
Bjertnæs trekker frem engasjementet hos de som nå har satt seg på skolebenken som viktig.
– Engasjementet de har er det beste for våre produkter og den jobben de gjør kan bidra til å øke statusen og er dermed med på å løfte frukt og grønt. Det var inspirerende å se en lærevillighet og nysgjerrighet om alt fra dyrking til kvalitet. Med den innstillingen vinner både kundene, MENY og oss produsenter på, avslutter han.
GrøntGastronomen er støttet av Grofondet som ble opprettet i 2015 av Gartnerhallen, BAMA og NorgesGruppen.
Fondet gir prosjektfinansiering på ca. 10 millioner per år til prosjekter som skal bidra til det grønne skiftet ved å øke omsetningsverdien og forbruket av norske frukter, bær, grønnsaker og poteter. Grofondet gir støtte til forskning-, utviklings- og kompetansehevingsprosjekter innenfor norsk frukt og grønt.
Les om flere prosjekter på Grofondet.no